دکتر مجتبی اسکندری – مدیر فنی گروه شرکت‌های اِکیدا
در دنیای امروز با افزایش دمای کره زمین، تداوم خشکسالی‌ها و کاهش منابع آبی، کشاورزی سنتی با چالش‌های جدی مواجه شده است. اما در میان این چالش‌ها، زعفران به عنوان یک محصول بومی مناطق خشک و کم‌آب ایران، بیش از پیش جایگاه خود را به عنوان محصولی اقتصادی، مقاوم و ارزشمند تثبیت کرده است.
چرا زعفران یک محصول ویژه است؟
زعفران نه‌تنها به آب اندک نیاز دارد بلکه قیمت بالای آن در بازار جهانی (تا بیش از ۱۰۰ میلیون تومان به ازای هر کیلوگرم) باعث شده تا توجه بسیاری از کشاورزان و سرمایه‌گذاران به آن جلب شود. اما نکته مهم‌تر، تفاوت چشمگیر عملکرد زراعی آن در کشور است. با توجه به سخنان دکتر اسکندری، متوسط برداشت زعفران در کشور حدود ۳/۷ کیلوگرم در هکتار است، در حالی که در برخی مزارع تنها ۱/۵ کیلوگرم و در برخی دیگر بیش از ۳۰ کیلوگرم برداشت می‌شود!
این اختلاف فاحش نشان می‌دهد که با مدیریت اصولی، انتخاب صحیح پیاز، تغذیه متعادل و روش‌های کشت و داشت علمی، می‌توان از درآمد ۲۰۰ میلیون تومانی در هکتار به درآمدهای میلیاردی دست یافت.
مسیر موفقیت در زعفران‌کاری چیست؟
برای افزایش بهره‌وری در تولید زعفران، رعایت چند اصل کلیدی ضروری است:
۱. انتخاب پیاز سالم و آماده‌سازی اصولی آن
انتخاب پیاز سالم نخستین گام در زعفران‌کاری موفق است. ضدعفونی کردن پیاز با ترکیبات مناسب (ترکیب قارچ‌کش و کنه‌کش استاندارد) پیش از کاشت از بسیاری بیماری‌ها و خسارت‌های سال‌های آینده جلوگیری می‌کند.
۲. آماده‌سازی خاک و تعیین روش کاشت
خاک مزرعه باید به‌درستی آماده شود. انتخاب آرایش مناسب برای کاشت پیازها و رعایت عمق و فاصله مناسب، تاثیر مستقیمی بر رشد و عملکرد نهایی دارد.
۳. برنامه تغذیه‌ای متناسب با شرایط مزرعه
هر مزرعه‌ای نیازهای خاص خود را دارد. تغذیه اصولی بر اساس آنالیز خاک و آب منطقه با کمک کودهای مناسب و برنامه‌ریزی‌شده به افزایش گلدهی و کیفیت زعفران کمک می‌کند.
۴. مدیریت هوشمندانه آبیاری
نوع خاک، اقلیم منطقه و وضعیت بارندگی مشخص می‌کند که آبیاری زعفران چند نوبت و در چه زمانی انجام شود. آبیاری درست در زمان مناسب، نقشی تعیین‌کننده در افزایش عملکرد مزرعه دارد.
۵. کنترل بیماری‌ها، آفات و علف‌های هرز
در صورت مدیریت نادرست انتقال پیاز یا تغذیه نامناسب، مزرعه در معرض بیماری‌های قارچی و باکتریایی و حمله کنه‌ها قرار می‌گیرد. همچنین کنترل علف‌های هرز (چه با روش دستی و چه با علف‌کش‌های مجاز و بی‌خطر برای زعفران) بخشی جدایی‌ناپذیر از مدیریت مزرعه است.
مشاوره تخصصی؛ گامی مطمئن برای سودآوری زعفران
دکتر اسکندری تأکید دارد که دستیابی به عملکردهای بالا و سودآوری میلیاردی، نیازمند بهره‌گیری از دانش متخصصان و مشاورین فنی زبده است. گروه اکیدا با در اختیار داشتن تیمی مجرب، کلینیک تخصصی مجهز و برنامه‌ریزی دقیق تغذیه‌ای، آماده همراهی کشاورزان در تمامی مراحل کشت زعفران (از انتخاب پیاز گرفته تا برداشت محصول) می‌باشد.
سخن پایانی
در شرایط بحرانی امروزه، زعفران می‌تواند ناجی کشاورزی ایران باشد. اما برای موفقیت در این مسیر باید علمی و هدفمند عمل کرد. گروه فنی اکیدا با سال‌ها تجربه و دانش بومی در کنار کشاورزان خواهد بود تا از هر هکتار مزرعه، حداکثر سود اقتصادی و عملکرد کیفی حاصل شود.
